Francesco Gubert, esperto di Formaggi, ci porta alla scoperta di un Territorio e del suo "Oro": il Vezzena, un Formaggio ricco di storia, dal Caseificio degli Altipiani e del Vezzena di Lavarone (TN).

Questo Formaggio arrivava fin sulla tavola dall'Imperatore d'Austria Francesco Giuseppe e sino alla Prima Guerra Mondiale era l’unico utilizzato per condire piatti tradizionali del Trentino, come zuppe e canederli.

In questa audio-degustazione vi mostriamo come preparare e gustare a pieno la nostra Verticale di Vezzena. Con “Verticale di Formaggi” si intende una selezione della stessa tipologia di Formaggio in diverse Stagionature. La Degustazione di una Verticale permette di fare un viaggio nel tempo attraverso le diverse sfumature di profumi e sapori che il Formaggio, maturando, sprigiona.

Quello che vi proponiamo è anche un viaggio nello spazio, poichè la nostra selezione comprende Vezzena prodotto in Stalla con alimentazione delle vacche a fieno, nel periodo invernale, e in Malga con alimentazione ad erba dei pascoli d'Alpeggio, nel periodo estivo.

IN QUESTA BOX

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• Vezzena Mezzano di Gennaio 2020

• Vezzena Vecchio di Malga – Presidio SlowFood – di Luglio 2019

• Vezzena Stravecchio di Malga – Presidio SlowFood – di Settembre 2017

CHI SIAMO

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CUORE CASARO • Storie di Latte Italiano.

L'eCommerce dei migliori Formaggi e Latticini Italiani. Avviciniamo il pubblico ai migliori Caseifici Italiani, che si prendono cura del proprio territorio, che trattano Persone ed Animali con rispetto e che utilizzano solo Latte 100% Italiano 🇮🇹

Raccontiamo i Territori, le Persone e i Prodotti per tutelare e valorizzare il meraviglioso Patrimonio Eno-gastronomico Italiano.

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